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2024-05-13 a4ccb26ce25a05842d9573149603260b3fbadcbb

 src/books/childHealth/view/content/components/chapter005.vue

@@ -706,6 +706,12 @@
        <p>
          钙是人体含量最多的无机盐，仅次于碳、氢、氧、氮，居于体内元素的第5位。
        </p>
        <div class="annotation-border"></div>
        <p class="note word-break-all">
          <a id="m2"></a><a href="chapter005.html#w2">[2]</a>
          摘自《中国婴幼儿喂养指南（2022）》，http：//dg.cnsoc.org/article/04/gc5cUak3RhSGheqSaRljnA.html，
          2022-12-28。
        </p>
      </div>
    </div>
    <!-- 112 -->
@@ -1612,6 +1618,11 @@
        <p>
          第五，设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品
        </p>
        <div class="annotation-border"></div>
        <p class="note">
          <a id="m3"></a><a href="chapter005.html#w3">[3]</a>
          摘自江琳：《浅谈幼儿饮食生活中的课程资源及其开发》，载《学前教育研究》，2007（2）。引用时有改动。
        </p>
      </div>
    </div>
    <!-- 127 -->
@@ -1713,11 +1724,15 @@
    <div class="page-box">
      <odd-header :special="5" :num="129" />
      <div class="padding-96">
        <p class="t0">儿童饮食礼仪的培养，通过饮食对儿童进行礼貌、孝顺、勤俭等基本做人之道的教育。</p>
      </div>
    </div> 
        <p class="t0">
          儿童饮食礼仪的培养，通过饮食对儿童进行礼貌、孝顺、勤俭等基本做人之道的教育。
        </p>
    <h6 class="Conclusion-title2">
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          <img
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      云测试
    </h6>
    <p class="blockh6-c">
@@ -1728,9 +1743,127 @@
      <div class="custom1">学习主题四</div>
      <div class="custom2">托幼机构的膳食管理　</div>
    </h2>
    <p class="center">
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    </p>
        <div class="mb-20 fm-st fl fl-cn t2">
          <span class="primary-color wh-no">自主学习任务单：</span>
          <span class="t0">专题五学习主题四 托幼机构的膳食管理自主学习任务单</span>
          <img
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          class="table-box w100 table-br-color"
        >
          <tr>
            <th class="tl primary-color">一、学习指南</th>
          </tr>
          <tr>
            <td>
              <span class="ds-bl primary-color">(一)学习内容</span>
              <span class="ds-bl">专题五 学前儿童营养卫生与保健</span>
              <span class="ds-bl">学习主题四 托幼机构的膳食管理</span>
            </td>
          </tr>
          <tr>
            <td>
              <span class="ds-bl primary-color">(二)达成目标</span>
              <span class="ds-bl">1.能说出托幼机构制订膳食计划的方法。</span>
              <span class="ds-bl"
                >2.知道托幼机构拟定食谱的具体原则。</span
              >
              <span class="ds-bl"
                >3.能采用膳食调查的常用方法开展托幼机构的腾食调查。</span
              >
            </td>
          </tr>
          <tr>
            <td>
              <span class="ds-bl primary-color">(三)学习方法建议</span>
              <span class="ds-bl">组合学习方法，任务单+阅读</span>
              <span class="ds-bl">1.阅读：教材、教学课件及补充材料。</span>
            </td>
          </tr>
          <tr>
            <td>
              <span class="ds-bl primary-color">(四)课件学习形式预告</span>
              <span class="ds-bl">1.测验：课堂测查自主学习的质量。</span>
              <span class="ds-bl tl-ju"
                >2.研讨：针对幼儿园食谱进行讨论分析。</span
              >
            </td>
          </tr>
          <tr>
            <th class="tl primary-color">二、学习任务</th>
          </tr>
          <tr>
            <td>
              <span class="ds-bl"
                >1.托幼机构如何制订膳食计划?</span
              >
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              <span class="ds-bl mt-10"
                >2.制订膳食计划的出发点是什么?</span
              >
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              <span class="ds-bl mt-10"
                >3.科学的膳食计划应符合哪些基本要求?</span
              >
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              <span class="ds-bl mt-10">4.拟定食谱有哪些基本要求?</span>
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              <span class="ds-bl mt-10">5.食谱中食物替换的原则是什么?</span>
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              <span class="ds-bl mt-10">6.膳食制度的制订包括哪两个基本要求?</span>
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              <span class="ds-bl mt-10">7.如何合理分配食物的数量和质量?</span>
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              <span class="ds-bl mt-10">8.如何安排儿童的进餐次数和间隔时间?</span>
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              <span class="ds-bl mt-10">9.膳食调查的方法有哪些?</span>
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              <span class="ds-bl mt-10">10.如何对膳食调查结果进行评价?</span>
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            </td>
          </tr>
          <tr>
            <th class="tl primary-color">三、学习反馈</th>
          </tr>
          <tr>
            <td>
              <span class="ds-bl"
                >针对学习中发现的新知识以及疑问等，提出问题。</span
              >
            </td>
          </tr>
        </table>
    <p class="custom_tag"><b>•学习初体验•</b></p>
    <div class="fieldset">
      <p class="block">
@@ -1756,7 +1889,16 @@
    </p>
    <h4 id="d153">（二）拟订食谱</h4>
    <p>
      食谱是膳食计划的具体实施方案，是一日内定量的各种食品的配制和烹调方法的说明，它包括食物的种类、数量、烹调方法和制成品名称。为保证膳食计划的顺利进行，托幼机构应每周制订一次食谱。
          食谱是膳食计划的具体实施方案，是一日内定量的各种食品的配制和烹调方法的说
        </p>
      </div>
    </div>
    <!-- 130 -->
    <div class="page-box">
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      <div class="padding-96">
        <p class="t0">
          明，它包括食物的种类、数量、烹调方法和制成品名称。为保证膳食计划的顺利进行，托幼机构应每周制订一次食谱。
    </p>
    <p>
      食谱要执行膳食计划所拟定的食物种类和数量，不得任意添加或减少，以满足儿童的营养需求。
@@ -1792,6 +1934,12 @@
    <p>
      两餐之间的间隔不宜过长或过短，过长会引起饥饿感，过短会影响食欲。混合食物在胃中停留4小时左右，因此两餐之间的间隔以4小时为宜，每日进食3～4次。
    </p>
      </div>
    </div>
    <!-- 131 -->
    <div class="page-box">
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      <div class="padding-96">
    <p class="custom_tag"><b>•资料链接•</b></p>
    <div class="fieldset">
      <p class="center"><b>儿童饮食活动中蕴含的潜在社会课程</b></p>
@@ -1807,8 +1955,15 @@
    </div>
    <h3 id="c055">二、膳食调查＞＞＞＞＞＞</h3>
    <p>
      膳食调查是营养状况评估的一种方法。托幼机构的膳食调查是指计算儿童每人每日摄取的热能与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度，以便从中发现问题，了解对健康及生长发育的影响因素，采取相应的干预措施。
          膳食调查是营养状况评估的一种方法。托幼机构的膳食调查是指计算儿童每人每日摄取的热能与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度，以便从中发现问题，了解对健康及生长发育的影响因素，采取相应的
    </p>
      </div>
    </div>
    <!-- 132 -->
    <div class="page-box">
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      <div class="padding-96">
        <p class="t0">干预措施。</p>
    <p>
      膳食调查常用的方法有称量法、记账法和询问法等，托幼机构可根据具体情况选择相应的方法。
    </p>
@@ -1841,6 +1996,12 @@
    </p>
    <p>计算方法如下。</p>
    <p>摄入量对供给量满足的程度（%）=摄入量/供给量×100%。</p>
      </div>
    </div>
    <!-- 133 -->
    <div class="page-box">
      <odd-header :special="5" :num="133" />
      <div class="padding-96">
    <p>
      热量摄入量如果能够达到供给量的90%以上为正常，低于80%则为摄入不足。蛋白质、无机盐和维生素的摄入量应达到供给量的80%以上，长期低于这一标准会使一部分儿童出现病状。
    </p>
@@ -1857,7 +2018,11 @@
    <p>②铁。来源于动物性食物的铁应占铁总量的1/3，最好是1/2。</p>
    <p>③钙、磷比例。6个月到6岁儿童一般应为1.5∶1。</p>
    <h6 class="Conclusion-title2">
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      云测试
    </h6>
    <p class="blockh6-c">
@@ -1870,6 +2035,12 @@
      　　学前儿童的膳食部分主要介绍了学前儿童膳食配制的基本原则，要提高为学前儿童科学配制膳食的能力。本课还介绍了选择食物的要求和标准、烹调制备过程中应注意的问题，以及厨房卫生和炊事人员卫生要求，让同学们具备为儿童选择符合安全、卫生、营养价值较高的食物和保障儿童膳食卫生的能力。<br />
      　　托幼机构的膳食管理部分主要介绍了托幼机构的膳食计划制订原则和膳食调查常用方法等内容，使同学们具备计划每日所需的食物种类和数量、拟订食谱以及制定合理的膳食制度的能力，并具备膳食调查的能力。
    </p>
      </div>
    </div>
    <!-- 134 -->
    <div class="page-box">
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      <div class="padding-96">
    <p class="custom_tag">•回顾与反思•</p>
    <p class="block"><b>一、判断对错</b></p>
    <p class="block">
@@ -1977,7 +2148,11 @@
    <p class="block">2.调查幼儿园的一周食谱，并根据所学原理进行评价。</p>
    <p class="block">3.调查大学生的一日饮食情况，并进行分析。</p>
    <h6 class="Conclusion-title2">
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      云测试
    </h6>
    <p class="blockh6-c">
@@ -1987,7 +2162,7 @@
      <!-- <img class="img-g" alt="" src="image/0147-2.jpg" /><br /> -->
      <span class="img">过关检测（资格考试模拟题）2</span>
    </p>
    <h6 class="Conclusion-title4">•学习反思•</h6>
        <!-- <h6 class="Conclusion-title4">•学习反思•</h6>
    <p class="blockh6 fl fl-di fl-cn" style="text-indent: 0">
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    </p>
    <hr />
    <p class="note">
      <a id="m2"></a><a href="chapter005.html#w2">[2]</a>
      摘自《中国婴幼儿喂养指南（2022）》，http：//dg.cnsoc.org/article/04/gc5cUak3RhSGheqSaRljnA.html，
      2022-12-28。
    </p>
    <p class="note">
      <a id="m3"></a><a href="chapter005.html#w3">[3]</a>
      摘自江琳：《浅谈幼儿饮食生活中的课程资源及其开发》，载《学前教育研究》，2007（2）。引用时有改动。
    </p>
        </p> -->
      </div>
    </div>
  </div>
</template>

@@ -2034,6 +2201,7 @@
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